Echte karnemelk op basis van rauwe koemelk.
Karnemelk, of botermelk, is het nevenproduct tijdens het proces van boter maken.
Verse koemelk wordt aangezuurd met melkzuurbacteriën en krijgt de tijd om te rijpen. De zure melk gaat daarna in de karn, waarbij het vet - de boter wordt gescheiden van de vloeistof - de karnemelk.
Karnemelk is fris-zure melk, bevat bijna geen vet, en de melkzuurbacteriën hebben een positief effect op de darmen.